特级牛奶面包配方

高筋面粉:700

蛋黄250

水200

鲜酵母40

主:

高筋面粉:200

低筋面粉:100

改良剂:3

砂糖:90

食盐:19

金砖鲜奶油:250

279韩国变性淀粉:5

水:50

维佳奶油:50

牛奶香粉:10

制作方法： 将面团分割为120克

整形成大约19CM长的长棍 ,醒发好后在表面斜这开三刀（一定要把刀口开得斜，长一点这样烤出来才好看一点） 刀开好后在三个刀口处裱上烤焙奶油 然后在表面均匀的撒上一层糖粉 进炉 上火180℃下火150℃ 烤约16分钟， 颜色微黄就可以了(温度可根据自己使用的烤炉而定